หน้าหลัก  |  บันทึกข้อมูลรายวิชา  |  รอออกรหัสวิชา  |  รายวิชาทั้งหมด

 
ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC)
   
รหัสวิชา : cmu044
รหัสสถาบัน : cmu
ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

1. เครือข่ายอุดมศึกษา : เครือข่ายภาคเหนือบน
2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ)
ชื่อวิชาภาษาไทย : การเลี้ยงผึ้งชันโรง
ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : Meliponiculture
3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก)
ผู้รับผิดชอบรายวิชา : นาย พนาสิทธิ์ พันธ์ศรี
ตำแหน่ง : พนักงานปฏิบัติงาน
เบอร์ติดต่อ : 053943863
อีเมล : panasit.ph@gmail.com
มหาวิทยาลัย/สถาบัน : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คณะ : เกษตรศาสตร์
ภาควิชา : กีฏวิทยาและโรคพืช
   
4. หมวด ISCED : 0841 Veterinary
5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา : การเกษตรและสิ่งแวดล้อม Agriculture and Environment
6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี
: 5 ปี
7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC
:

ผึ้งชันโรง (Stingless bee) เป็นแมลงที่มีบทบาทสำคัญในวงการเกษตรของประเทศไทย ในด้านการผสมเกสร ช่วยให้การติดเมล็ดพันธุ์พืชมีความสมบูรณ์ ผลผลิตมีคุณภาพ รูปทรงไม่บิดเบี้ยว เพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตได้ และแมลงผสมเกสรยังเป็นตัวชี้วัดของการใช้สารเคมีฆ่าแมลงในพื้นที่ปลูก ถ้ามีการใช้สารเคมีทางการเกษตรเพิ่มมากขึ้น จำนวนแมลงผสมเกสรลดลง เกิดความสูญเสียสมดุลทางธรรมชาติ ในปัจจุบันจึงมีการพัฒนาแมลงอุตสาหกรรมเพื่อใช้ในการผสมเกสรขึ้นอย่างเป็นระบบ หนึ่งในแมลงที่ใช้ในการผสมเกสรได้อย่างเด่นชัด คือ ผึ้งชันโรง เป็นผึ้งชนิดหนึ่งที่ไม่มีเหล็กใน จึงไม่ต่อย สามารถจัดการได้ง่าย ไม่มีการรายงานว่าเป็นอัตรายต่อมนุษย์หรือสัตว์เลี้ยง นอกจากนี้ยังเป็นแมลงผสมเกสรที่มีประสิทธิภาพ ลงตอมดอกไม้ได้หลายชนิด ซึ่งนอกจากเป็นแมลงผสมเกสรที่ดีแล้ว ยังให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมาย เช่น น้ำผึ้งชันโรง ชันผึ้ง และเกสรผึ้ง จากการสัมภาษณ์ถึงประสบการณ์ของผู้เพาะเลี้ยงชันโรงและผู้สนใจทั่วไปที่ทานน้ำผึ้งชันโรงเป็นประจำทุกวัน พบว่าอาการปวดศีรษะ ซึ่งเป็นผลข้างเคียงจากโรคความดันโลหิตสูงดีขึ้น บางท่านป่วยเป็นโรคกระเพาะอาหาร ปวดท้องบ่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาการปวดดีขึ้น และในบางท่านมีอาการระคายคอ ได้มีโอกาสรับประทานน้ำผึ้งชันโรงตอนเช้า 1 ช้อนชา และตอนเย็นอีก 1 ช้อนชา สามารถช่วยบรรเทาอาการระคายคอ ทำให้ชุ่มคอและอาการไอหายไป น้ำผึ้งชันโรงจึงมีโอกาสที่จะพัฒนาให้เป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพอีกประเภทหนึ่งได้ ผึ้งชันโรงจึงกลายเป็นแมลงอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญ สามารถสร้างรายได้และเพิ่มคุณภาพชีวิตให้กับผู้เลี้ยงได้ยั่งยืนต่อไป คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ทำงานวิจัยเกี่ยวกับผึ้งชันโรง โดยได้ทำงานวิจัยให้ครอบคลุมทุกด้าน ได้แก่ ด้านความหลากชนิดของผึ้งชันโรงในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่และลำพูน รวมถึงพัฒนาเทคนิคด้านการเพาะเลี้ยง และมีการนำข้อมูลที่ได้จากการวิจัยจัดนำมาอบรบการเพาะเลี้ยงชันโรง และออกบูธจัดนิทรรศการ เกิดการรวมกลุ่มผู้และสร้างเครือข่ายผู้เลี้ยงผึ้งชันโรงขึ้น มีการแลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ เพื่อสร้างเครือข่ายเกษตรกรกลุ่มผู้เลี้ยงให้มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น เกิดการสร้างฐานการเรียนรู้การเพาะเลี้ยงผึ้งชันโรงอย่างเป็นระบบ รวมไปถึงสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตร เชื่อมโยงกับหน่วยงานภาครัฐและมหาวิทยาลัย ในส่วนของการบริการความรู้ ความเชี่ยวชาญของนักวิจัยในการให้ข้อมูลด้านวิชาการให้เป็นไปตามความต้องการของเกษตรกรตลอดถึงผู้บริโภค หัวข้อรายวิชานี้จึงมีความสำคัญโดยมุ่งเน้นให้ผู้เรียนได้เรียนรู้ถึงความสำคัญของผึ้งชันโรง ความหลากหลายของผึ้งชันโรง การเลี้ยงผึ้งชันโรงเชิงอุตสาหกรรม และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งชันโรงและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผึ้งชันโรง เพื่อให้เกิดองค์ความรู้ ก่อเกิดอาชีพ สร้างรายได้ สามารถแลกเปลี่ยนเรียนรู้ สร้างเครือข่ายเพื่อสร้างผลกระทบอย่างกว้างขวางต่อไป

8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ)
: เนื้อหาประกอบด้วยการนำเสนอความสำคัญของผึ้งชันโรง ความหลากหลายของผึ้งชันโรง การเลี้ยงผึ้งชันโรงเชิงอุตสาหกรรม และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งชันโรงและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผึ้งชันโรง เนื่องจากเป็นข้อมูลที่มีความจำเป็นต่อการพัฒนา เพื่อมุ่งเน้นการพัฒนาข้อมูลไปสู่การต่อยอดเพื่อสร้างอาชีพ และสร้างโอกาสทางธุรกิจต่อไป
9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ)
LO1 : ผู้เรียนสามารถอธิบายความสำคัญของผึ้งชันโรง
LO2 : ผู้เรียนสามารถจำแนกชนิดของผึ้งชันโรง
LO3 : ผู้เรียนสามารถอธิบายพฤติกรรมของผึ้งชันโรง
LO4 : ผู้เรียนสามารถบอกวิธีการเพาะเลี้ยงผึ้งชันโรงเชิงอุตสาหกรรม
LO5 : ผู้เรียนสามารถอธิบายถึงคุณประโยชน์และการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผึ้งชันโรง
10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 10 ชั่วโมง จำนวน : 2  ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์
  (ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา
กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์)
11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย
12. ระดับของเนื้อหารายวิชา

  • ความรู้ทั่วไป
  • เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา (ระบุ)... : แมลงอุตสาหกรรม (ENT357360)
13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น
14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา
กลุ่มเป้าหมาย : นักศึกษาสาขาวิชากีฏวิทยา เกษตรกรที่สนใจด้านแมลงอุตสาหกรรม ผู้เลี้ยงผึ้งชันโรง รวมถึงประชาชนทั่วไปที่สนใจ
จำนวนผู้เรียน : ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 250 คน
15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์
 
  • เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาในหลักสูตรปกติ วิชา : วิชาแมลงอุตสาหกรรม (ENT357360)
  • เรียนเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ส่วนบุคคล :
16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี
 
   

สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: thaimooc@thaicyberu.go.th