 |
|
ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC) |
|
|
รหัสวิชา : |
cmu044 |
รหัสสถาบัน : |
cmu |
ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : |
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
|
1. เครือข่ายอุดมศึกษา :
เครือข่ายภาคเหนือบน |
2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) |
ชื่อวิชาภาษาไทย : |
การเลี้ยงผึ้งชันโรง |
ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : |
Meliponiculture |
3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก) |
ผู้รับผิดชอบรายวิชา : |
นาย พนาสิทธิ์ พันธ์ศรี |
ตำแหน่ง : |
พนักงานปฏิบัติงาน |
เบอร์ติดต่อ : |
053943863 |
อีเมล : |
panasit.ph@gmail.com |
มหาวิทยาลัย/สถาบัน : |
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
คณะ : |
เกษตรศาสตร์ |
ภาควิชา : |
กีฏวิทยาและโรคพืช |
|
|
4. หมวด ISCED : 0841 Veterinary |
5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา :
การเกษตรและสิ่งแวดล้อม Agriculture and Environment |
6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี |
: |
5 ปี |
7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน
การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC |
: |
ผึ้งชันโรง (Stingless bee) เป็นแมลงที่มีบทบาทสำคัญในวงการเกษตรของประเทศไทย ในด้านการผสมเกสร ช่วยให้การติดเมล็ดพันธุ์พืชมีความสมบูรณ์ ผลผลิตมีคุณภาพ รูปทรงไม่บิดเบี้ยว เพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตได้ และแมลงผสมเกสรยังเป็นตัวชี้วัดของการใช้สารเคมีฆ่าแมลงในพื้นที่ปลูก ถ้ามีการใช้สารเคมีทางการเกษตรเพิ่มมากขึ้น จำนวนแมลงผสมเกสรลดลง เกิดความสูญเสียสมดุลทางธรรมชาติ ในปัจจุบันจึงมีการพัฒนาแมลงอุตสาหกรรมเพื่อใช้ในการผสมเกสรขึ้นอย่างเป็นระบบ หนึ่งในแมลงที่ใช้ในการผสมเกสรได้อย่างเด่นชัด คือ ผึ้งชันโรง เป็นผึ้งชนิดหนึ่งที่ไม่มีเหล็กใน จึงไม่ต่อย สามารถจัดการได้ง่าย ไม่มีการรายงานว่าเป็นอัตรายต่อมนุษย์หรือสัตว์เลี้ยง นอกจากนี้ยังเป็นแมลงผสมเกสรที่มีประสิทธิภาพ ลงตอมดอกไม้ได้หลายชนิด ซึ่งนอกจากเป็นแมลงผสมเกสรที่ดีแล้ว ยังให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมาย เช่น น้ำผึ้งชันโรง ชันผึ้ง และเกสรผึ้ง จากการสัมภาษณ์ถึงประสบการณ์ของผู้เพาะเลี้ยงชันโรงและผู้สนใจทั่วไปที่ทานน้ำผึ้งชันโรงเป็นประจำทุกวัน พบว่าอาการปวดศีรษะ ซึ่งเป็นผลข้างเคียงจากโรคความดันโลหิตสูงดีขึ้น บางท่านป่วยเป็นโรคกระเพาะอาหาร ปวดท้องบ่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาการปวดดีขึ้น และในบางท่านมีอาการระคายคอ ได้มีโอกาสรับประทานน้ำผึ้งชันโรงตอนเช้า 1 ช้อนชา และตอนเย็นอีก 1 ช้อนชา สามารถช่วยบรรเทาอาการระคายคอ ทำให้ชุ่มคอและอาการไอหายไป น้ำผึ้งชันโรงจึงมีโอกาสที่จะพัฒนาให้เป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพอีกประเภทหนึ่งได้ ผึ้งชันโรงจึงกลายเป็นแมลงอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญ สามารถสร้างรายได้และเพิ่มคุณภาพชีวิตให้กับผู้เลี้ยงได้ยั่งยืนต่อไป
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ทำงานวิจัยเกี่ยวกับผึ้งชันโรง โดยได้ทำงานวิจัยให้ครอบคลุมทุกด้าน ได้แก่ ด้านความหลากชนิดของผึ้งชันโรงในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่และลำพูน รวมถึงพัฒนาเทคนิคด้านการเพาะเลี้ยง และมีการนำข้อมูลที่ได้จากการวิจัยจัดนำมาอบรบการเพาะเลี้ยงชันโรง และออกบูธจัดนิทรรศการ เกิดการรวมกลุ่มผู้และสร้างเครือข่ายผู้เลี้ยงผึ้งชันโรงขึ้น มีการแลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ เพื่อสร้างเครือข่ายเกษตรกรกลุ่มผู้เลี้ยงให้มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น เกิดการสร้างฐานการเรียนรู้การเพาะเลี้ยงผึ้งชันโรงอย่างเป็นระบบ รวมไปถึงสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตร เชื่อมโยงกับหน่วยงานภาครัฐและมหาวิทยาลัย ในส่วนของการบริการความรู้ ความเชี่ยวชาญของนักวิจัยในการให้ข้อมูลด้านวิชาการให้เป็นไปตามความต้องการของเกษตรกรตลอดถึงผู้บริโภค หัวข้อรายวิชานี้จึงมีความสำคัญโดยมุ่งเน้นให้ผู้เรียนได้เรียนรู้ถึงความสำคัญของผึ้งชันโรง ความหลากหลายของผึ้งชันโรง การเลี้ยงผึ้งชันโรงเชิงอุตสาหกรรม และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งชันโรงและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผึ้งชันโรง เพื่อให้เกิดองค์ความรู้ ก่อเกิดอาชีพ สร้างรายได้ สามารถแลกเปลี่ยนเรียนรู้ สร้างเครือข่ายเพื่อสร้างผลกระทบอย่างกว้างขวางต่อไป
|
8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ) |
: |
เนื้อหาประกอบด้วยการนำเสนอความสำคัญของผึ้งชันโรง ความหลากหลายของผึ้งชันโรง การเลี้ยงผึ้งชันโรงเชิงอุตสาหกรรม และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งชันโรงและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผึ้งชันโรง เนื่องจากเป็นข้อมูลที่มีความจำเป็นต่อการพัฒนา เพื่อมุ่งเน้นการพัฒนาข้อมูลไปสู่การต่อยอดเพื่อสร้างอาชีพ และสร้างโอกาสทางธุรกิจต่อไป |
9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ) |
LO1 : |
ผู้เรียนสามารถอธิบายความสำคัญของผึ้งชันโรง |
LO2 : |
ผู้เรียนสามารถจำแนกชนิดของผึ้งชันโรง |
LO3 : |
ผู้เรียนสามารถอธิบายพฤติกรรมของผึ้งชันโรง |
LO4 : |
ผู้เรียนสามารถบอกวิธีการเพาะเลี้ยงผึ้งชันโรงเชิงอุตสาหกรรม |
LO5 : |
ผู้เรียนสามารถอธิบายถึงคุณประโยชน์และการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผึ้งชันโรง |
10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 10 ชั่วโมง จำนวน : 2
ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์ |
|
(ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์) |
11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย |
12. ระดับของเนื้อหารายวิชา |
|
- ความรู้ทั่วไป
- เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา (ระบุ)... : แมลงอุตสาหกรรม (ENT357360)
|
13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น |
14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา |
กลุ่มเป้าหมาย : |
นักศึกษาสาขาวิชากีฏวิทยา เกษตรกรที่สนใจด้านแมลงอุตสาหกรรม ผู้เลี้ยงผึ้งชันโรง รวมถึงประชาชนทั่วไปที่สนใจ |
จำนวนผู้เรียน : |
ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 250 คน |
15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์ |
|
- เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาในหลักสูตรปกติ วิชา : วิชาแมลงอุตสาหกรรม (ENT357360)
- เรียนเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ส่วนบุคคล :
|
16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี |
|
|
|
|
|
สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: thaimooc@thaicyberu.go.th |