 |
|
ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC) |
|
|
รหัสวิชา : |
mju002 |
รหัสสถาบัน : |
mju |
ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : |
มหาวิทยาลัยแม่โจ้ Maejo University |
|
1. เครือข่ายอุดมศึกษา :
โครงการพัฒนารายวิชา ภายใต้งบประมาณ TCU |
2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) |
ชื่อวิชาภาษาไทย : |
กระบวนการการผลิตเห็ดและพืชผักตามแนวทางเกษตรปลอดภัย |
ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : |
Mushroom and vegetable production via Good Agricultural Practice (GAP) |
3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก) |
ผู้รับผิดชอบรายวิชา : |
Ms Tippapha Pisithkul |
ตำแหน่ง : |
Lecturer |
เบอร์ติดต่อ : |
0800328657 |
อีเมล : |
tpisithkul@gmail.com |
มหาวิทยาลัย/สถาบัน : |
มหาวิทยาลัยแม่โจ้ Maejo University |
คณะ : |
Faculty of Science |
ภาควิชา : |
Biotechnology |
|
|
4. หมวด ISCED : 0811 Crop and livestock production |
5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา :
การเกษตรและสิ่งแวดล้อม Agriculture and Environment |
6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี |
: |
3 ปี |
7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน
การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC |
: |
มหาวิทยาลัยแม่โจ้ได้เข้าร่วมโครงการพัฒนากำลังคนของประเทศ (Reskill/Upskill/Newskill) เพื่อการพึ่งพาตนเองทางด้านการผลิตอาหาร การหารายได้ ตลอดจนการพัฒนาเป็นอาชีพใหม่ หลังวิกฤตการระบาดของไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) และได้จัดทำหลักสูตร “นักนวัตกรรมเกษตรสมัยใหม่ครบวงจร (Innovators for smart and integrated farming)” ในรูปแบบการเรียนการสอนแบบออนไลน์ ทางโครงการได้มีการจัดทำสื่อการสอนในรูปแบบของคลิปวิดีโอเพื่อเผยแพร่ให้กับผู้เรียน และเพื่อให้ผู้เรียนสามารถเข้าถึงเข้าถึงเนื้อหาได้โดยง่ายและเป็นระบบ จึงขอนำรายวิชาเข้าสู่ระบบ Thai MOOC |
8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ) |
: |
เป็นรายวิชาที่รวมเอาองค์ความรู้เกี่ยวกับปัจจัยในการผลิต กระบวนการต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการผลิต รวมถึงการแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลิตผลจากเห็ดและพืชผักตามหลักการเกษตรปลอดภัย เพื่อการผลิตอาหารในครัวเรือน หรือระดับวิสาหกิจชุมชน
1. ปัจจัยในการผลิตเห็ดและพืชผักปลอดภัย
- เครื่องย่อยชีวมวลพืชและเครื่องทุ่นแรงเพื่อใช้ประโยชน์ทางการเกษตร
รศ.บัณฑิต หิรัญสถิตพร
- การเตรียมก้อนเชื้อเห็ดและเพาะเห็ดสกุลนางรม
อ.ปรีชา รัตนัง
- การเตรียมก้อนเชื้อเห็ดและเพาะเห็ดหลินจือตามหลักเกษตรปลอดภัย
อ.ปรีชา รัตนัง
- การผลิตสารชีวภัณฑ์เพื่อใช้ประโยชน์ทางการเกษตร
ผศ.ดร.พิภัทร เจียมพิริยะกุล
อ.อุษณีย์ แสนสบาย
2. กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเห็ดและผักปลอดภัย
- ระบบ IoT เซนเซอร์สำหรับการตรวจวัดค่าปริมาณความชื้นในดิน
ผศ.ดร.โชติพงศ์ กาญจนประโชติ
- ระบบบันทึกกระบวนการเพาะปลูกแบบแม่นยำเทคโนโลยี NFC
ผศ.ดร.โชติพงศ์ กาญจนประโชติ
- เทคโนโลยีโดรนฉีดพ่นทางการเกษตรแบบแม่นยำ
ผศ.ดร.โชติพงศ์ กาญจนประโชติ
- เทคนิคการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืชเพื่อการผลิตต้นพันธุ์
ผศ.ดร.ปวีณา ภูมิสุทธาผล
3. การแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลิตผลจากเห็ดและพืชผัก
- การสร้างผลิตภัณฑ์เห็ดกรอบสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
ผศ.ดร.กาญจนา นาคประสม
- การสร้างผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันจากเห็ดและผักด้วยการหมัก
ผศ.ดร.ศรีกาญจนา คล้ายเรือง
อ.ดร.มยุรา ศรีกัลยานุกูล
อ.ดร.จุฑามาศ มณีวงศ์
- การแปรรูปและเพิ่มมูลค่าเห็ดหลินจือ
อ.ปรีชา รัตนัง
- ผักและผลไม้สดพร้อมบริโภค
ผศ.ดร.ปวาลี ชมพูรัตน์
อ.ดร.แพรวพรรณ จอมงาม
- การจัดการผลิตผลเกษตรหลังการเก็บเกี่ยวเบื้องต้น
ผศ.ดร.ปวาลี ชมพูรัตน์
อ.ดร.แพรวพรรณ จอมงาม
- การจัดการระบบโรงงานผลิตพืช (plant factory) เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิต
ผศ.ดร.สิริวัฒน์ สาครวาสี
|
9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ) |
LO1 : |
เพื่อผู้เรียนสามารถอธิบายหลักการของการผลิตเห็ดและผักตามหลักการเกษตรปลอดภัยได้ |
LO2 : |
เพื่อผู้เรียนสามารถเลือกกระบวนการที่สนใจ และลงมือสร้างผลิตภัณฑ์เห็ดหรือผักโดยอาศัยหลักการของการผลิตเห็ดและผักตามหลักการเกษตรปลอดภัยได้ |
10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 5 ชั่วโมง จำนวน : 1
ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์ |
|
(ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์) |
11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย |
12. ระดับของเนื้อหารายวิชา |
|
- ปริญญาตรี
- ความรู้ทั่วไป
- วิชาชีพ (ระบุ) : การเกษตร
|
13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น |
14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา |
กลุ่มเป้าหมาย : |
ประชาชนทั่วไปที่ต้องการพัฒนาทักษะของตนเอง รวมถึงผู้ที่ได้รับผลกระทบในช่วงสถานการณ์ COVID-19 ดังนี้
- ผู้ประกอบอาชีพอิสระที่ได้รับผลกระทบ
- แรงงานในระบบที่ถูกเลิกจ้าง/แรงงานคืนถิ่น
- แรงงานในระบบที่ขาดทักษะและมีแนวโน้มจะถดถอย
- แรงงานในระบบที่มีคุณค่าในปัจจุบันแต่ต้องการ Upskill/Reskill
- กำลังคนที่จะเข้าสู่ระบบแรงงาน |
จำนวนผู้เรียน : |
ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 100 คน |
15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์ |
|
- เรียนเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ส่วนบุคคล :
|
16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี |
|
|
|
|
|
สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: thaimooc@thaicyberu.go.th |