หน้าหลัก  |  บันทึกข้อมูลรายวิชา  |  รอออกรหัสวิชา  |  รายวิชาทั้งหมด

 
ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC)
   
รหัสวิชา : mju002
รหัสสถาบัน : mju
ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : มหาวิทยาลัยแม่โจ้ Maejo University

1. เครือข่ายอุดมศึกษา : โครงการพัฒนารายวิชา ภายใต้งบประมาณ TCU
2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ)
ชื่อวิชาภาษาไทย : กระบวนการการผลิตเห็ดและพืชผักตามแนวทางเกษตรปลอดภัย
ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : Mushroom and vegetable production via Good Agricultural Practice (GAP)
3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก)
ผู้รับผิดชอบรายวิชา : Ms Tippapha Pisithkul
ตำแหน่ง : Lecturer
เบอร์ติดต่อ : 0800328657
อีเมล : tpisithkul@gmail.com
มหาวิทยาลัย/สถาบัน : มหาวิทยาลัยแม่โจ้ Maejo University
คณะ : Faculty of Science
ภาควิชา : Biotechnology
   
4. หมวด ISCED : 0811 Crop and livestock production
5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา : การเกษตรและสิ่งแวดล้อม Agriculture and Environment
6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี
: 3 ปี
7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC
:

มหาวิทยาลัยแม่โจ้ได้เข้าร่วมโครงการพัฒนากำลังคนของประเทศ (Reskill/Upskill/Newskill) เพื่อการพึ่งพาตนเองทางด้านการผลิตอาหาร การหารายได้ ตลอดจนการพัฒนาเป็นอาชีพใหม่ หลังวิกฤตการระบาดของไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) และได้จัดทำหลักสูตร “นักนวัตกรรมเกษตรสมัยใหม่ครบวงจร (Innovators for smart and integrated farming)” ในรูปแบบการเรียนการสอนแบบออนไลน์ ทางโครงการได้มีการจัดทำสื่อการสอนในรูปแบบของคลิปวิดีโอเพื่อเผยแพร่ให้กับผู้เรียน และเพื่อให้ผู้เรียนสามารถเข้าถึงเข้าถึงเนื้อหาได้โดยง่ายและเป็นระบบ จึงขอนำรายวิชาเข้าสู่ระบบ Thai MOOC

8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ)
: เป็นรายวิชาที่รวมเอาองค์ความรู้เกี่ยวกับปัจจัยในการผลิต กระบวนการต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการผลิต รวมถึงการแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลิตผลจากเห็ดและพืชผักตามหลักการเกษตรปลอดภัย เพื่อการผลิตอาหารในครัวเรือน หรือระดับวิสาหกิจชุมชน 1. ปัจจัยในการผลิตเห็ดและพืชผักปลอดภัย - เครื่องย่อยชีวมวลพืชและเครื่องทุ่นแรงเพื่อใช้ประโยชน์ทางการเกษตร รศ.บัณฑิต หิรัญสถิตพร - การเตรียมก้อนเชื้อเห็ดและเพาะเห็ดสกุลนางรม อ.ปรีชา รัตนัง - การเตรียมก้อนเชื้อเห็ดและเพาะเห็ดหลินจือตามหลักเกษตรปลอดภัย อ.ปรีชา รัตนัง - การผลิตสารชีวภัณฑ์เพื่อใช้ประโยชน์ทางการเกษตร ผศ.ดร.พิภัทร เจียมพิริยะกุล อ.อุษณีย์ แสนสบาย 2. กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเห็ดและผักปลอดภัย - ระบบ IoT เซนเซอร์สำหรับการตรวจวัดค่าปริมาณความชื้นในดิน ผศ.ดร.โชติพงศ์ กาญจนประโชติ - ระบบบันทึกกระบวนการเพาะปลูกแบบแม่นยำเทคโนโลยี NFC ผศ.ดร.โชติพงศ์ กาญจนประโชติ - เทคโนโลยีโดรนฉีดพ่นทางการเกษตรแบบแม่นยำ ผศ.ดร.โชติพงศ์ กาญจนประโชติ - เทคนิคการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืชเพื่อการผลิตต้นพันธุ์ ผศ.ดร.ปวีณา ภูมิสุทธาผล 3. การแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลิตผลจากเห็ดและพืชผัก - การสร้างผลิตภัณฑ์เห็ดกรอบสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ผศ.ดร.กาญจนา นาคประสม - การสร้างผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันจากเห็ดและผักด้วยการหมัก ผศ.ดร.ศรีกาญจนา คล้ายเรือง อ.ดร.มยุรา ศรีกัลยานุกูล อ.ดร.จุฑามาศ มณีวงศ์ - การแปรรูปและเพิ่มมูลค่าเห็ดหลินจือ อ.ปรีชา รัตนัง - ผักและผลไม้สดพร้อมบริโภค ผศ.ดร.ปวาลี ชมพูรัตน์ อ.ดร.แพรวพรรณ จอมงาม - การจัดการผลิตผลเกษตรหลังการเก็บเกี่ยวเบื้องต้น ผศ.ดร.ปวาลี ชมพูรัตน์ อ.ดร.แพรวพรรณ จอมงาม - การจัดการระบบโรงงานผลิตพืช (plant factory) เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิต ผศ.ดร.สิริวัฒน์ สาครวาสี
9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ)
LO1 : เพื่อผู้เรียนสามารถอธิบายหลักการของการผลิตเห็ดและผักตามหลักการเกษตรปลอดภัยได้
LO2 : เพื่อผู้เรียนสามารถเลือกกระบวนการที่สนใจ และลงมือสร้างผลิตภัณฑ์เห็ดหรือผักโดยอาศัยหลักการของการผลิตเห็ดและผักตามหลักการเกษตรปลอดภัยได้
10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 5 ชั่วโมง จำนวน : 1  ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์
  (ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา
กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์)
11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย
12. ระดับของเนื้อหารายวิชา

  • ปริญญาตรี
  • ความรู้ทั่วไป
  • วิชาชีพ (ระบุ) : การเกษตร
13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น
14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา
กลุ่มเป้าหมาย : ประชาชนทั่วไปที่ต้องการพัฒนาทักษะของตนเอง รวมถึงผู้ที่ได้รับผลกระทบในช่วงสถานการณ์ COVID-19 ดังนี้ - ผู้ประกอบอาชีพอิสระที่ได้รับผลกระทบ - แรงงานในระบบที่ถูกเลิกจ้าง/แรงงานคืนถิ่น - แรงงานในระบบที่ขาดทักษะและมีแนวโน้มจะถดถอย - แรงงานในระบบที่มีคุณค่าในปัจจุบันแต่ต้องการ Upskill/Reskill - กำลังคนที่จะเข้าสู่ระบบแรงงาน
จำนวนผู้เรียน : ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 100 คน
15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์
 
  • เรียนเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ส่วนบุคคล :
16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี
 
   

สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: thaimooc@thaicyberu.go.th