 |
| หน้าหลัก | บันทึกข้อมูลรายวิชา | รอออกรหัสวิชา | รายวิชาทั้งหมด |
 |
|
| ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC) | |
| รหัสวิชา : | mju002 |
| รหัสสถาบัน : | mju |
| ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : | มหาวิทยาลัยแม่โจ้ Maejo University |
| 1. เครือข่ายอุดมศึกษา : โครงการพัฒนารายวิชา ภายใต้งบประมาณ TCU | |
| 2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) | |
| ชื่อวิชาภาษาไทย : | กระบวนการการผลิตเห็ดและพืชผักตามแนวทางเกษตรปลอดภัย |
| ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : | Mushroom and vegetable production via Good Agricultural Practice (GAP) |
| 3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก) | |
| ผู้รับผิดชอบรายวิชา : | Ms Tippapha Pisithkul |
| ตำแหน่ง : | Lecturer |
| เบอร์ติดต่อ : | 0800328657 |
| อีเมล : | [email protected] |
| มหาวิทยาลัย/สถาบัน : | มหาวิทยาลัยแม่โจ้ Maejo University |
| คณะ : | Faculty of Science |
| ภาควิชา : | Biotechnology |
| 4. หมวด ISCED : 0811 Crop and livestock production | |
| 5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา : การเกษตรและสิ่งแวดล้อม Agriculture and Environment | |
| 6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี | |
| : | 3 ปี |
| 7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC | |
| : | มหาวิทยาลัยแม่โจ้ได้เข้าร่วมโครงการพัฒนากำลังคนของประเทศ (Reskill/Upskill/Newskill) เพื่อการพึ่งพาตนเองทางด้านการผลิตอาหาร การหารายได้ ตลอดจนการพัฒนาเป็นอาชีพใหม่ หลังวิกฤตการระบาดของไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) และได้จัดทำหลักสูตร “นักนวัตกรรมเกษตรสมัยใหม่ครบวงจร (Innovators for smart and integrated farming)” ในรูปแบบการเรียนการสอนแบบออนไลน์ ทางโครงการได้มีการจัดทำสื่อการสอนในรูปแบบของคลิปวิดีโอเพื่อเผยแพร่ให้กับผู้เรียน และเพื่อให้ผู้เรียนสามารถเข้าถึงเข้าถึงเนื้อหาได้โดยง่ายและเป็นระบบ จึงขอนำรายวิชาเข้าสู่ระบบ Thai MOOC |
| 8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ) | |
| : | เป็นรายวิชาที่รวมเอาองค์ความรู้เกี่ยวกับปัจจัยในการผลิต กระบวนการต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการผลิต รวมถึงการแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลิตผลจากเห็ดและพืชผักตามหลักการเกษตรปลอดภัย เพื่อการผลิตอาหารในครัวเรือน หรือระดับวิสาหกิจชุมชน 1. ปัจจัยในการผลิตเห็ดและพืชผักปลอดภัย - เครื่องย่อยชีวมวลพืชและเครื่องทุ่นแรงเพื่อใช้ประโยชน์ทางการเกษตร รศ.บัณฑิต หิรัญสถิตพร - การเตรียมก้อนเชื้อเห็ดและเพาะเห็ดสกุลนางรม อ.ปรีชา รัตนัง - การเตรียมก้อนเชื้อเห็ดและเพาะเห็ดหลินจือตามหลักเกษตรปลอดภัย อ.ปรีชา รัตนัง - การผลิตสารชีวภัณฑ์เพื่อใช้ประโยชน์ทางการเกษตร ผศ.ดร.พิภัทร เจียมพิริยะกุล อ.อุษณีย์ แสนสบาย 2. กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเห็ดและผักปลอดภัย - ระบบ IoT เซนเซอร์สำหรับการตรวจวัดค่าปริมาณความชื้นในดิน ผศ.ดร.โชติพงศ์ กาญจนประโชติ - ระบบบันทึกกระบวนการเพาะปลูกแบบแม่นยำเทคโนโลยี NFC ผศ.ดร.โชติพงศ์ กาญจนประโชติ - เทคโนโลยีโดรนฉีดพ่นทางการเกษตรแบบแม่นยำ ผศ.ดร.โชติพงศ์ กาญจนประโชติ - เทคนิคการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืชเพื่อการผลิตต้นพันธุ์ ผศ.ดร.ปวีณา ภูมิสุทธาผล 3. การแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลิตผลจากเห็ดและพืชผัก - การสร้างผลิตภัณฑ์เห็ดกรอบสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ผศ.ดร.กาญจนา นาคประสม - การสร้างผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันจากเห็ดและผักด้วยการหมัก ผศ.ดร.ศรีกาญจนา คล้ายเรือง อ.ดร.มยุรา ศรีกัลยานุกูล อ.ดร.จุฑามาศ มณีวงศ์ - การแปรรูปและเพิ่มมูลค่าเห็ดหลินจือ อ.ปรีชา รัตนัง - ผักและผลไม้สดพร้อมบริโภค ผศ.ดร.ปวาลี ชมพูรัตน์ อ.ดร.แพรวพรรณ จอมงาม - การจัดการผลิตผลเกษตรหลังการเก็บเกี่ยวเบื้องต้น ผศ.ดร.ปวาลี ชมพูรัตน์ อ.ดร.แพรวพรรณ จอมงาม - การจัดการระบบโรงงานผลิตพืช (plant factory) เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิต ผศ.ดร.สิริวัฒน์ สาครวาสี |
| 9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ) | |
| LO1 : | เพื่อผู้เรียนสามารถอธิบายหลักการของการผลิตเห็ดและผักตามหลักการเกษตรปลอดภัยได้ |
| LO2 : | เพื่อผู้เรียนสามารถเลือกกระบวนการที่สนใจ และลงมือสร้างผลิตภัณฑ์เห็ดหรือผักโดยอาศัยหลักการของการผลิตเห็ดและผักตามหลักการเกษตรปลอดภัยได้ |
| 10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 5 ชั่วโมง จำนวน : 1 ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์ | |
| (ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์) |
|
| 11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย | |
| 12. ระดับของเนื้อหารายวิชา | |
|
|
| 13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น | |
| 14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา | |
| กลุ่มเป้าหมาย : | ประชาชนทั่วไปที่ต้องการพัฒนาทักษะของตนเอง รวมถึงผู้ที่ได้รับผลกระทบในช่วงสถานการณ์ COVID-19 ดังนี้ - ผู้ประกอบอาชีพอิสระที่ได้รับผลกระทบ - แรงงานในระบบที่ถูกเลิกจ้าง/แรงงานคืนถิ่น - แรงงานในระบบที่ขาดทักษะและมีแนวโน้มจะถดถอย - แรงงานในระบบที่มีคุณค่าในปัจจุบันแต่ต้องการ Upskill/Reskill - กำลังคนที่จะเข้าสู่ระบบแรงงาน |
| จำนวนผู้เรียน : | ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 100 คน |
| 15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์ | |
|
|
| 16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี | |
| สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: [email protected] | |