หน้าหลัก  |  บันทึกข้อมูลรายวิชา  |  รอออกรหัสวิชา  |  รายวิชาทั้งหมด

 
ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC)
   
รหัสวิชา : brcc001
รหัสสถาบัน : brcc
ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : วิทยาลัยชุมชนบุรีรัมย์ (Buriram Community College)

1. เครือข่ายอุดมศึกษา : หน่วยงานภาครัฐ
2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ)
ชื่อวิชาภาษาไทย : ปลาส้มไร้ก้าง
ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : Boneless Plasom
3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก)
ผู้รับผิดชอบรายวิชา : นางสาว สรวีย์ ธรรมสารวิญญู
ตำแหน่ง : นักประชาสัมพันธ์
เบอร์ติดต่อ : 0885807496
อีเมล : sorrawee@brcc.ac.th
มหาวิทยาลัย/สถาบัน : วิทยาลัยชุมชนบุรีรัมย์ (Buriram Community College)
คณะ : งานประชาสัมพันธ์
ภาควิชา : สำนักงานผู้อำนวยการ
   
4. หมวด ISCED : 0031 Personal skills and development
5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา : อาหารและโภชนาการ Food and Nutrition
6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี
: 5 ปี
7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC
:

เป็นรายวิชาที่ยังไม่มีอยู่ในthaimooc​ อีกทั้งยังเป็นรายวิชาที่สอนเกี่ยวกับองค์ความรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่น​ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเปนอย่างมาก

8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ)
: ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการทำปลาส้ม วัตถุดิบ เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำปลาส้ม เทคนิค วิธีการและฝึกปฏิบัติในการทำปลาส้ม การบรรจุภัณฑ์ การเก็บรักษา การนำไปประกอบอาหาร
9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ)
LO1 : ผู้เรียนสามารถอธิบายหลักการวิธีการเลือกปลาที่ใช้ในการทำปลาส้มได้
LO2 : ผู้เรียนสามารถเลือกใช้วัตถุดิบ และอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับการทำปลาส้มไร้ก้างได้
LO3 : ผู้เรียนสามารถทำปลาส้มได้ถูกต้องตามหลักวิธี
LO4 : ผู้เรียนสามารถนำปลาส้มมาประกอบอาหารได้อย่างเหมาะสม
10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 4 ชั่วโมง 45 นาที จำนวน : 1  ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์
  (ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา
กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์)
11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย
12. ระดับของเนื้อหารายวิชา

  • วิชาชีพ (ระบุ) : วิชาชีพระยะสั้น
  • เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา (ระบุ)... : การแปรรูปอาหาร
13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น
14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา
กลุ่มเป้าหมาย : กลุ่มประชาชนทั่วไปและผู้ที่สนใจในการสร้างอาชีพหรือหารายได้เสริม
จำนวนผู้เรียน : ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 400 คน
15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์
 
  • เรียนเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ส่วนบุคคล :
  • อื่น ๆ (โปรดระบุ) : เรียนเพื่อร่วมกับสืบสานและอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น และเป็นช่องทางในการ ประกอบอาชีพ
16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี
 
   

สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: thaimooc@thaicyberu.go.th