 |
| หน้าหลัก | บันทึกข้อมูลรายวิชา | รอออกรหัสวิชา | รายวิชาทั้งหมด |
 |
|
| ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC) | |
| รหัสวิชา : | brcc001 |
| รหัสสถาบัน : | brcc |
| ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : | วิทยาลัยชุมชนบุรีรัมย์ (Buriram Community College) |
| 1. เครือข่ายอุดมศึกษา : หน่วยงานภาครัฐ | |
| 2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) | |
| ชื่อวิชาภาษาไทย : | ปลาส้มไร้ก้าง |
| ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : | Boneless Plasom |
| 3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก) | |
| ผู้รับผิดชอบรายวิชา : | นางสาว สรวีย์ ธรรมสารวิญญู |
| ตำแหน่ง : | นักประชาสัมพันธ์ |
| เบอร์ติดต่อ : | 0885807496 |
| อีเมล : | [email protected] |
| มหาวิทยาลัย/สถาบัน : | วิทยาลัยชุมชนบุรีรัมย์ (Buriram Community College) |
| คณะ : | งานประชาสัมพันธ์ |
| ภาควิชา : | สำนักงานผู้อำนวยการ |
| 4. หมวด ISCED : 0031 Personal skills and development | |
| 5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา : อาหารและโภชนาการ Food and Nutrition | |
| 6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี | |
| : | 5 ปี |
| 7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC | |
| : | เป็นรายวิชาที่ยังไม่มีอยู่ในthaimooc อีกทั้งยังเป็นรายวิชาที่สอนเกี่ยวกับองค์ความรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่น เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเปนอย่างมาก |
| 8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ) | |
| : | ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการทำปลาส้ม วัตถุดิบ เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำปลาส้ม เทคนิค วิธีการและฝึกปฏิบัติในการทำปลาส้ม การบรรจุภัณฑ์ การเก็บรักษา การนำไปประกอบอาหาร |
| 9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ) | |
| LO1 : | ผู้เรียนสามารถอธิบายหลักการวิธีการเลือกปลาที่ใช้ในการทำปลาส้มได้ |
| LO2 : | ผู้เรียนสามารถเลือกใช้วัตถุดิบ และอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับการทำปลาส้มไร้ก้างได้ |
| LO3 : | ผู้เรียนสามารถทำปลาส้มได้ถูกต้องตามหลักวิธี |
| LO4 : | ผู้เรียนสามารถนำปลาส้มมาประกอบอาหารได้อย่างเหมาะสม |
| 10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 4 ชั่วโมง 45 นาที จำนวน : 1 ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์ | |
| (ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์) |
|
| 11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย | |
| 12. ระดับของเนื้อหารายวิชา | |
|
|
| 13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น | |
| 14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา | |
| กลุ่มเป้าหมาย : | กลุ่มประชาชนทั่วไปและผู้ที่สนใจในการสร้างอาชีพหรือหารายได้เสริม |
| จำนวนผู้เรียน : | ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 400 คน |
| 15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์ | |
|
|
| 16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี | |
| สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: [email protected] | |