 |
|
ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC) |
|
|
รหัสวิชา : |
brcc001 |
รหัสสถาบัน : |
brcc |
ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : |
วิทยาลัยชุมชนบุรีรัมย์ (Buriram Community College) |
|
1. เครือข่ายอุดมศึกษา :
หน่วยงานภาครัฐ |
2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) |
ชื่อวิชาภาษาไทย : |
ปลาส้มไร้ก้าง |
ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : |
Boneless Plasom |
3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก) |
ผู้รับผิดชอบรายวิชา : |
นางสาว สรวีย์ ธรรมสารวิญญู |
ตำแหน่ง : |
นักประชาสัมพันธ์ |
เบอร์ติดต่อ : |
0885807496 |
อีเมล : |
sorrawee@brcc.ac.th |
มหาวิทยาลัย/สถาบัน : |
วิทยาลัยชุมชนบุรีรัมย์ (Buriram Community College) |
คณะ : |
งานประชาสัมพันธ์ |
ภาควิชา : |
สำนักงานผู้อำนวยการ |
|
|
4. หมวด ISCED : 0031 Personal skills and development |
5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา :
อาหารและโภชนาการ Food and Nutrition |
6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี |
: |
5 ปี |
7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน
การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC |
: |
เป็นรายวิชาที่ยังไม่มีอยู่ในthaimooc อีกทั้งยังเป็นรายวิชาที่สอนเกี่ยวกับองค์ความรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่น เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเปนอย่างมาก |
8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ) |
: |
ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการทำปลาส้ม วัตถุดิบ เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำปลาส้ม เทคนิค วิธีการและฝึกปฏิบัติในการทำปลาส้ม การบรรจุภัณฑ์ การเก็บรักษา การนำไปประกอบอาหาร |
9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ) |
LO1 : |
ผู้เรียนสามารถอธิบายหลักการวิธีการเลือกปลาที่ใช้ในการทำปลาส้มได้ |
LO2 : |
ผู้เรียนสามารถเลือกใช้วัตถุดิบ และอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับการทำปลาส้มไร้ก้างได้ |
LO3 : |
ผู้เรียนสามารถทำปลาส้มได้ถูกต้องตามหลักวิธี |
LO4 : |
ผู้เรียนสามารถนำปลาส้มมาประกอบอาหารได้อย่างเหมาะสม |
10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 4 ชั่วโมง 45 นาที จำนวน : 1
ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์ |
|
(ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์) |
11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย |
12. ระดับของเนื้อหารายวิชา |
|
- วิชาชีพ (ระบุ) : วิชาชีพระยะสั้น
- เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา (ระบุ)... : การแปรรูปอาหาร
|
13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น |
14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา |
กลุ่มเป้าหมาย : |
กลุ่มประชาชนทั่วไปและผู้ที่สนใจในการสร้างอาชีพหรือหารายได้เสริม |
จำนวนผู้เรียน : |
ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 400 คน |
15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์ |
|
- เรียนเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ส่วนบุคคล :
- อื่น ๆ (โปรดระบุ) : เรียนเพื่อร่วมกับสืบสานและอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น และเป็นช่องทางในการ ประกอบอาชีพ
|
16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี |
|
|
|
|
|
สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: thaimooc@thaicyberu.go.th |