 |
| หน้าหลัก | บันทึกข้อมูลรายวิชา | รอออกรหัสวิชา | รายวิชาทั้งหมด |
 |
|
| ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC) | |
| รหัสวิชา : | rmutp001 |
| รหัสสถาบัน : | rmutp |
| ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร |
| 1. เครือข่ายอุดมศึกษา : หน่วยงานภาครัฐ | |
| 2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) | |
| ชื่อวิชาภาษาไทย : | อาหารตะวันตกเบื้องต้น |
| ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : | Basic Western Cuisine |
| 3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก) | |
| ผู้รับผิดชอบรายวิชา : | นาย ปฐมพงศ์ จำนงค์ลาภ |
| ตำแหน่ง : | นักวิชาการโสตทัศนศึกษาชำนาญการ |
| เบอร์ติดต่อ : | 026653777 ต่อ 6712 |
| อีเมล : | [email protected] |
| มหาวิทยาลัย/สถาบัน : | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร |
| คณะ : | เทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ |
| ภาควิชา : | อุตสาหกรรมการบริการอาหาร |
| 4. หมวด ISCED : 0721 Food processing | |
| 5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา : อาหารและโภชนาการ Food and Nutrition | |
| 6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี | |
| : | ไม่หมดอายุ ปี |
| 7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC | |
| : | รายวิชาอาหารตะวันตกเบื้องต้นเป็นรายวิชาที่สอนเกี่ยวกับความรู้ในการประกอบอาหารพื้นฐาน ผู้ที่สนใจเรียนสามารถเรียนรู้ด้วยตนเองได้ตลอดเวลา ด้วยเนื้อหาที่เข้าใจง่าย พร้อมทั้งมีบทปฏิบัติอการที่ผู้เรียนสามารถปฏิบัติตามได้จริง ด้วยอุปกรณ์และวัตถุดิบพื้นฐานที่หาได้ทั่วไป ทั้งนี้เมื่อผู้เรียนเรียนจบรายวิชายังสามารถนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในชีวิตประจำวัน การเรียน การทำงานในอนาคตได้อีกด้วย |
| 8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ) | |
| : | ความหมาย และลักษณะของอาหารตะวันตกเบื้องต้น อุปกรณ์และวัตถุดิบพื้นฐาน การใช้ความร้อนและเทคนิคในการประกอบอาหาร ความรู้และทักษะในการประกอบน้ำสต๊อก ซุป และซอส รวมถึงสามารถประยุกต์ใช้ น้ำสต๊อก ซุป และซอสกับอาหารตะวันตกได้ |
| 9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ) | |
| LO1 : | สามารถอธิบายเกี่ยวกับลักษณะของอาหารตะวันตกได้ |
| LO2 : | สามารถอธิบายลักษณะและเลือกใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบในการประกอบอาหารตะวันตกได้ |
| LO3 : | อธิบายความแตกต่างของน้ำสต๊อก ซุป และซอสแต่ละประเภทได้ |
| LO4 : | สามารถบอกขั้นตอนในการประกอบอาหารประเภทน้ำสต๊อก ซุป และ ซอสได้ |
| LO5 : | สามารถประยุกต์ใช้น้ำสต๊อก ซุป และซอสในเมนูอาหารตะวันตกอื่นๆ ได้ |
| 10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 7 ชั่วโมง จำนวน : 4 ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์ | |
| (ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์) |
|
| 11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย | |
| 12. ระดับของเนื้อหารายวิชา | |
|
|
| 13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น | |
| 14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา | |
| กลุ่มเป้าหมาย : | นักเรียน นักศึกษา บุคคลทั่วไปที่สนใจ |
| จำนวนผู้เรียน : | ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 250 คน |
| 15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์ | |
|
|
| 16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี | |
| สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: [email protected] | |