 |
|
ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC) |
|
|
รหัสวิชา : |
phrcc002 |
รหัสสถาบัน : |
phrcc |
ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : |
วิทยาลัยชุมชนแพร่ (Phrae Community College) |
|
1. เครือข่ายอุดมศึกษา :
หน่วยงานภาครัฐ |
2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) |
ชื่อวิชาภาษาไทย : |
เทคโนโลยีการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร |
ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : |
Processing Technology for Agricultural Products |
3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก) |
ผู้รับผิดชอบรายวิชา : |
นาง นุชนาฏ ชาวปลายนา |
ตำแหน่ง : |
ครู วิทยฐานะ ครูชำนาญการ |
เบอร์ติดต่อ : |
0987503408 |
อีเมล : |
kunoot@phrcc.ac.th |
มหาวิทยาลัย/สถาบัน : |
วิทยาลัยชุมชนแพร่ (Phrae Community College) |
คณะ : |
- |
ภาควิชา : |
- |
|
|
4. หมวด ISCED : 0811 Crop and livestock production |
5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา :
การเกษตรและสิ่งแวดล้อม Agriculture and Environment |
6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี |
: |
3 ปี |
7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน
การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC |
: |
เป็นวิชาที่มุ่งเน้นให้ผู้ประกอบการและผู้เรียนได้มีความรู้ ความเข้าใจเทคโนโลยีการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเพื่อยืดอายุและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้ยาวนานยิ่งขึ้น มีองค์ความรู้ให้ผู้เรียนได้เข้าใจเทคนิคการแปรรูปด้วยวิธีการต่างๆ |
8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ) |
: |
ความหมายและความส าคัญของการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ประเภทการแปรรูป การสร้าง
มูลค่าของผลิตผลทางการเกษตร คุณสมบัติที่เหมาะสมของผลผลิตทางการเกษตร การจัดการและการ
เตรียมวัตถุดิบเพื่อผลิตในกระบวนการแปรรูป การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากผลผลิตทางการเกษตร การควบคุม
คุณภาพและการคำนวณต้นทุนของผลิตภัณฑ์ |
9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ) |
LO1 : |
ผู้เรียนสามารถอธิบายวิวัฒนาการทางเทคโนโลยีและหลักการเบื้องต้นของการแปรรูปและการสร้างมูลค่าเพิ่มผลผลิตทางการเกษตรได้ |
LO2 : |
ผู้เรียนสามารถอธิบายกรรมวิธีและเทคโนโลยีที่นำมาใช้ในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรได้ |
LO3 : |
ผู้เรียนสามารถอธิบายเทคโนโลยีการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปได้ |
LO4 : |
ผู้เรียนสามารถคำนวณต้นทุน กำไรของผลิตภัณฑ์แปรรูปได้ |
10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 3 ชั่วโมง จำนวน : 1
ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์ |
|
(ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์) |
11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย |
12. ระดับของเนื้อหารายวิชา |
|
- ความรู้ทั่วไป
- เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา (ระบุ)... : เทคโนโลยีการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร
|
13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น |
14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา |
กลุ่มเป้าหมาย : |
นักศึกษาและผู้ที่สนใจ |
จำนวนผู้เรียน : |
ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 200 คน |
15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์ |
|
- เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาในหลักสูตรปกติ วิชา : เทคโนโลยีการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร
- เรียนเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ส่วนบุคคล :
|
16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี |
|
อ่านออกเขียนได้ |
|
|
|
สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: thaimooc@thaicyberu.go.th |