หน้าหลัก  |  บันทึกข้อมูลรายวิชา  |  รอออกรหัสวิชา  |  รายวิชาทั้งหมด

 
ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC)
   
รหัสวิชา : iccs020
รหัสสถาบัน : iccs
ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : สถาบันวิทยาลัยชุมชน (Institute of Community Colleges)

1. เครือข่ายอุดมศึกษา : หน่วยงานภาครัฐ
2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ)
ชื่อวิชาภาษาไทย : ขนมไทย
ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : Thai dessert
3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก)
ผู้รับผิดชอบรายวิชา : นางสาว สุชฎา พรหมแก้ว
ตำแหน่ง : ครูชำนาญการ
เบอร์ติดต่อ : 085-5867353
อีเมล : rattakul@iccs.ac.th
มหาวิทยาลัย/สถาบัน : สถาบันวิทยาลัยชุมชน (Institute of Community Colleges)
คณะ : วิทยาลัยชุมชนสตูล
ภาควิชา : -
   
4. หมวด ISCED : 0721 Food processing
5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา : อาหารและโภชนาการ Food and Nutrition
6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี
: 3 ปี
7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC
:

นำไปใช้ในการจัดการเรียนการสอน

8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ)
: ศึกษาประวัติขนมไทย ประเภทของขนมไทย การเลือกใช้อุปกรณ์ในการทำขนมไทย การเลือกใช้วัตถุดิบใน การทำขนมไทย ขั้นตอนวิธีการและเทคนิคการทำขนมไทย การตกแต่งขนม และการคิดต้นทุน การตั้งราคา ขาย ของขนมวุ้นแฟนซีขนมช่อม่วง ขนมพระพาย และขนมตะโก้สามสหาย
9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ)
LO1 : อธิบายประวัติความเป็นมาและประเภทของขนมไทยได้
LO2 : อธิบายเกี่ยวกับการเลือกอุปกรณ์ในการทำขนมไทย และการเลือกใช้วัตถุดิบได้
LO3 : อธิบายเกี่ยวกับส่วนผสม ขั้นตอน เทคนิคการทำขนมไทย และการตกแต่งขนมไทยให้สวยงามได้
10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 2 ชั่วโมง จำนวน : 2  ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์
  (ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา
กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์)
11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย
12. ระดับของเนื้อหารายวิชา

  • เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา (ระบุ)... : อาหารและโภชนาการ
13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : ขั้นกลาง
14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา
กลุ่มเป้าหมาย : นักศึกษาและประชาชนผู้สนใจ
จำนวนผู้เรียน : ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 250 คน
15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์
 
16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี
 
   

สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: thaimooc@thaicyberu.go.th