 |
| หน้าหลัก | บันทึกข้อมูลรายวิชา | รอออกรหัสวิชา | รายวิชาทั้งหมด |
 |
|
| ข้อมูลรายวิชา สำหรับการเรียนการสอนในระบบเปิด (Thai MOOC) | |
| รหัสวิชา : | wu033 |
| รหัสสถาบัน : | wu |
| ชื่อมหาวิทยาลัย/สถาบัน : | มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ |
| 1. เครือข่ายอุดมศึกษา : เครือข่ายภาคใต้บน | |
| 2. ชื่อวิชาที่เสนอ (โปรดระบุชื่อวิชาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ) | |
| ชื่อวิชาภาษาไทย : | เปิดครัวสุขภาพ : สร้างเมนูจุลินทรีย์ดีเพื่อชีวิต |
| ชื่อวิชาภาษาอังกฤษ : | Healthy Kitchen : Creating Probiotic & Prebiotic Menus for Life |
| 3. ข้อมูลผู้รับผิดชอบรายวิชา (หลัก) | |
| ผู้รับผิดชอบรายวิชา : | นางสาว พัสตราภรณ์ กาฬสิงห์ |
| ตำแหน่ง : | นักเทคโนโลยีการศึกษา |
| เบอร์ติดต่อ : | 093-6475848 |
| อีเมล : | [email protected] |
| มหาวิทยาลัย/สถาบัน : | มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ |
| คณะ : | ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา |
| ภาควิชา : | - |
| 4. หมวด ISCED : 0917 Traditional and complementary medicine and therapy | |
| 5. รายวิชาจัดอยู่ในกลุ่มวิชา : สุขภาพและการแพทย์ Health and Medicine | |
| 6. อายุการให้ประโยชน์ของรายวิชา พิจารณาจากเนื้อหา/ความทันสมัย/ควรปรับปรุงรายวิชาในกี่ปี | |
| : | ไม่หมดอายุ ปี |
| 7. เหตุผลความจำเป็นที่ควรสนับสนุน การพัฒนารายวิชานี้เป็นรายวิชาในระบบ Thai MOOC | |
| : | ด้วยกระแสการตื่นตัวด้านสุขภาพและพฤติกรรมโภชนาการ ทำให้ประชาชนทุกช่วงวัยให้ความสำคัญกับสุขภาพลำไส้และภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะหลังยุค COVID-19 ทำให้ความรู้เรื่อง “จุลินทรีย์ดี” อย่างโพรไบโอติกและพรีไบโอติกเป็นที่สนใจอย่างกว้างขวาง แต่ยังขาดช่องทางที่ให้ความรู้ที่ถูกต้อง เข้าใจง่าย และปรับใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน การเรียนรู้ผ่านระบบ Thai MOOC จึงเป็นหนึ่งในเครื่องมือสำคัญที่ทำให้ประชาชนสามารถเข้าถึงเนื้อหาพื้นฐานเกี่ยวกับจุลินทรีย์ดีอย่างโพรไบโอติกและพรีไบโอติกในอาหารจากผู้เชี่ยวชาญ เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำไปใช้ในชีวิตจริงทั้งในระดับครัวเรือน โรงเรียน ชุมชน เป็นการยกระดับสุขภาวะ สร้างความรู้ในการดูแลตนเอง ตอบโจทย์สังคมไทยที่เปลี่ยนแปลงและใส่ใจสุขภาพแบบรอบด้านในระยะยาว |
| 8. คำอธิบายรายวิชา (นำเสนอรายละเอียดเนื้อหาของรายวิชาอย่างย่อ) | |
| : | รายวิชานี้ชวนคุณเปิดครัวสุขภาพ เรียนรู้ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับจุลินทรีย์ดีอย่างโพรไบโอติกและพรีไบโอติกในอาหาร โดยนำเสนอตั้งแต่ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโพรไบโอติกและพรีไบโอติก, ตัวอย่างอาหารที่มีโพรไบโอติกและพรีไบโอติก, ประโยชน์และข้อควรระวังในการบริโภคโพรไบโอติกและพรีไบโอติกเพื่อสุขภาพที่ดี อีกทั้งการยกตัวอย่างเมนูอาหาร การเลือกวัตถุดิบ พร้อมสาธิตเมนูอาหารเสริมที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติกและพรีไบโอติกอย่างเมนูกิมจิ และเทมเป้ |
| 9. วัตถุประสงค์การเรียนรู้เชิงพฤติกรรม (เขียนเป็น Behavioral objectives ตาม Bloom’s taxonomy หลักๆ ไม่เกิน 5 ข้อ) | |
| LO1 : | ผู้เรียนสามารถอธิบายความหมายและความสำคัญของโพรไบโอติกและพรีไบโอติกได้ |
| LO2 : | ผู้เรียนสามารถจำแนกประเภทและแหล่งอาหารที่มีโพรไบโอติกและพรีไบโอติกได้ |
| LO3 : | ผู้เรียนสามารถอธิบายขั้นตอนการเตรียมและสาธิตการทำเมนูอาหารเสริมที่มีโพรไบโอติกและ พรีไบโอติกได้ |
| LO4 : | ผู้เรียนสามารถประเมินประโยชน์และข้อควรระวังในการบริโภคโพรไบโอติกและพรีไบโอติกได้ |
| LO5 : | ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับจากบทเรียนไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้ |
| 10. จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ทั้งหมด : 3 ชั่วโมง จำนวน : 1 ชั่วโมงการเรียนรู้ต่อสัปดาห์ | |
| (ชั่วโมงการเรียนรู้ออนไลน์ หมายถึง จำนวนระยะเวลาที่ผู้เรียนใช้ในการเรียนจนจบรายวิชา กำหนดให้ 1 รายวิชามีเนื้อหาไม่มากกว่า 12 ชั่วโมงการเรียนรู้ และสัปดาห์เรียนไม่มากกว่า 6 สัปดาห์) |
|
| 11. ภาษาที่ใช้ในการสอนผ่านระบบออนไลน์ : ภาษาไทย | |
| 12. ระดับของเนื้อหารายวิชา | |
|
|
| 13. ระดับความยากของเนื้อหารายวิชา : เบื้องต้น | |
| 14. กลุ่มผู้เรียนเป้าหมายของรายวิชา | |
| กลุ่มเป้าหมาย : | นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษา นักศึกษาระดับปริญญาตรี และบุคคลทั่วไปที่สนใจ |
| จำนวนผู้เรียน : | ตามกลุ่มเป้าหมายประมาณการ 500 คน |
| 15. การนำผลการเรียนรู้ไปใช้ประโยชน์ | |
|
|
| 16. ความรู้พื้นฐานที่ต้องมี | |
| ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พื้นฐาน | |
| สอบถามการใช้งาน แจ้งปัญหาระบบติดต่อ FACEBOOK: THAIMOOC SUPPORT e-Mail: [email protected] | |